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食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽藏有哪些奧秘
發(fā)布時(shí)間：2014-09-11 閱讀量：9575
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里藏有哪些奧秘?哪些成分是必須標(biāo)明的?究竟要以什么順序標(biāo)明?營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是廠家自己貼注的還是國(guó)家統(tǒng)一貼注的呢?牛奶和含乳飲料、果汁和果味飲料有何區(qū)別?食品包裝袋上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分可信嗎?據(jù)專(zhuān)家介紹，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上，哪些成分是必須標(biāo)明的呢?首先必須標(biāo)示能量，然后是4種核心營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。
有些人會(huì)問(wèn)，對(duì)普通消費(fèi)者而言，那些表示營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)字根本不知道是何意義，看了也不懂。食品標(biāo)簽?zāi)芊駱?biāo)明這個(gè)食品不適合患有哪類(lèi)疾病的人吃呢? 這一點(diǎn)做不到，因?yàn)椴豢赡茏屗惺称钒涯男┎灰顺缘牟》N都標(biāo)注出來(lái)，只能由消費(fèi)者自己判斷。
對(duì)于孩子和老人兩種特定人群來(lái)說(shuō)，挑選食品該注意些什么呢?專(zhuān)家稱(chēng)， 0～1歲的嬰兒階段最好的方式就是吃母乳，至于1～3歲的幼兒，盡量挑容易消化的食物，盡量少吃含有添加劑的食品。3歲是孩子口味定型的階段。而市場(chǎng)上大多零食都添加了很多添加劑。如果這一階段培養(yǎng)了孩子的重口味，以后他一輩子的口味都會(huì)偏重。比如喜歡吃咸，而口味咸，就容易得高血壓。”
食品包裝袋上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分可信嗎?一個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量一般是跟它所標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽符合的，應(yīng)該是可信的。“事實(shí)上，對(duì)自己食品的營(yíng)養(yǎng)成分能標(biāo)注、敢標(biāo)注的企業(yè)，其實(shí)都是有實(shí)力的企業(yè)。因此，挑選食品時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注越詳細(xì)越好。”
